UNTERNEHMEN
Des Weiteren bieten wir auch eine Reihe von Produkten an, in welchen der Trüffel verarbeitet ist, zum Beispiel unser Olivenöl mit Trüffelaroma oder Utensilien um die Zubereitung zu vereinfachen.
Auf unserer Produktseite finden Sie detaillierte Informationen zu jedem Produkt und es besteht die Möglichkeit diese käuflich zu erwerben.
Der Trüffel ist ein unterirdischer Pilz, welcher als Frucht eines Myzels in Verbindung mit den Wurzeln bestimmter Bäume wie Eichen und Haselnusssträuchern, genannt Trüffelbäume, wächst.
Die Größe der schwarzen Trüffel reicht von der Größe einer Erdbeere bis zu der eines Apfels mit einer Bandbreite von 10 bis 150 Gramm, wobei auch schon mehr als 500 Gramm schwere, riesige schwarze Trüffel gefunden wurden.
Ein schwarzer Trüffel wird auch als „schwarzer Diamant der Küche“ bezeichnet, denn kaum eine andere Zutat verströmt so viele imposante Aromen und Geschmäcker. Dank dieses unverwechselbaren Aromas können die kultivierten schwarzen Trüffel beinahe jedes Gericht verfeinern.
Wegen des kulinarischen Wertes, seines Aromas, seines einzigartigen Geschmackes und auch wegen der Seltenheit werden Trüffel in der feinsten Gastronomie verwendet. Sie verwandeln ein Gericht in einen unverwechselbaren Gaumenschmaus; ein Hochgenuss für Feinschmecker und für Liebhaber der guten Küche.
Schon die Ägypter haben den Trüffel zu schätzen gewusst und im Laufe der Geschichte wurde ihm eine aphrodisische Wirkung zugeschrieben.
Wir laden Sie ein, mehr über den schwarzen Trüffel und unsere Produkte aus dem exquisiten Pilz aus unterirdischer Zucht zu erfahren.
Wer sind wir?
Die Eheleute Sonja Ungar, Österreicherin, und Carlos Weber, halb Österreicher, halb Chilene, haben während ihres Biologiestudiums in Wien von der Möglichkeit erfahren, Pflanzen mit Trüffeln zu beimpfen.
Bei einem Vergleich der südlichen und der nördlichen Hemisphäre fällt die Entscheidung, ihr Glück in Südamerika zu suchen und im Jahre 2002 beginnen sie ihr Projekt als Pioniere der Trüffelkultur in Chile.
- 2002 – 2003: Forschung und Entwicklung von Produktionsmethoden beimpfter Pflanzen im Gewächshaus.2004: Gründung des Betriebes Agricola y Comercial Chilenut GmbH (Geschäftsführer Carlos Weber).
- 2005: Kauf des ersten Ackerlandes in Chillán und Pflanzung der ersten Trüffelplantagen.
- 2006: Chilenut wird Partner von Agrobiotruf, führendes Unternehmen in Südamerika für inokulierte Trüffel. Alle Pflanzen der in Chile geernteten Trüffel stammen von Agrobiotruf.
- 2007: Erste Trüffelimporte durch die Firma Chilenut, um die Nachfrage des chilenischen Marktes zu erforschen.
- Juni 2008: Gründung des Handelsunternehmens Trufa’s GmbH, um eine optimale Vermarktung der Trüffel zu gewährleisten (Geschäftsführerin Sonja Ungar).
- Dezember 2008: Erhalt von staatlichem Kapital zum Zwecke der Produkttestung, Marktforschung und der Entwicklung eines Business-Plans.
- 2009: Ernte der ersten eigenen Trüffel.
- 2010: Vermarktung der ersten chilenischen Trüffel durch Trufa’s und Restauration und Umbau eines Landsitzes zu Büro und Lebensmittelfabrik.
- April 2011: Erhalt von staatlichem Start-Up Kapital, um Lebensmittelherstellung und Verpackung zu realisieren.
- November 2011: erste Produktion des Trüffelöls mit schwarzen Trüffeln.
- 2013: Reise nach Peru und Brasilien zum Zwecke der Markterschließung.
- 2014: Förderung durch das regionale Projekt FIA (Förderung für Innovation im Agrarbereich) um neue Trüffelprodukte zu entwickeln; Reise in die USA zum Zwecke der Markterschließung.
- 2015: Einführung der neuen Marke KATANKURA
Heute gibt es 15 bepflanzte Hektar in der wunderschönen Landschaft des Flusses Cato, 400 Kilometer südlich von Santiago. Mittendrin liegt die in eine Lebensmittelfabrik umgebaute Farm des Unternehmens Trufa’s.
Unsere Mission
Wir bieten einen exzellenten Service, damit sowohl Hotels, Casinos, Restaurants und Geschäfte, als auch der Endverbraucher von unseren hausgemachten Trüffelprodukten profitieren und uneingeschränkt genießen können.
Unsere Vision
Wir produzieren Trüffelprodukte von hervorragender Qualität mit einer südamerikanischen Note und einem überzeugenden Preis-/ Leistungsverhältnis und verpflichten uns zu einem zuverlässigen und gewissenhaften Service.