Katankura
Il y a 3000 ans dans les Andes chiliens, les natifs ont créé milles des pierres percées sans aucune raison apparente. Les tribus Mapuche les ont découvrit plusieurs années plus tard.
Attirés par le mystère de ces pierres, les Mapuche les ont appelé « Katankura », qui en français signifie « pierre percée ».
La ferme Santa Fe se trouve à ce mystique endroit, privilégiée par un climat méditerranéen et par les riches eaux des montagnes à travers des fleuves Ñuble et Cato. Cette ferme cache un autre mystère : la truffe noire.
La truffe noire est un symbole de la haute cuisine car elle est rare et possède une saveur intense et incomparable, résultat d’une mixture d’attributs de la terre, la végétation, l’eau et le climat de son habitat.
Le XXIème siècle présente le défi de pousser les truffes hors de l’Europe. La province de Ñuble, au sud du Chili, est une région bénie par sa nature généreuse et c’est le nid de notre truffe noire.
Katankura
15 hectares plantés dans le magnifique entourage du fleuve Cato, près de Chillán ; une maison de campagne transformée en usine d’aliments ; et des clients tout au long du pays et du monde.
Nos produits
Une grande variété d’huiles, de crèmes, de jus, de produits déshydratés et d’autres produits à la truffe et autres champignons sylvestres du sud du Chili.
Articles de presse
Information et articles de presse sur notre entreprise et le monde de la truffe au Chili dans la presse imprimée et digitale.
Recettes
Une sélection de recettes gourmet pour se délecter du parfum et de la saveur de la truffe : amuse-gueule, entrées, salades, plats principaux et desserts.