COMPAGNIE
La truffe est un champignon délicieux qui, grâce à sa saveur unique, peut améliorer différents plats et aliments. Nous vous invitons à découvrir notre site et la variété de recettes que l’on peut cuisiner avec ce magnifique produit.
Nous avons aussi un nombre de produits avec des truffes tels que l’huile d’olive avec parfum de truffe ou des ustensiles pour faciliter leur préparation.
Dans le site des produits on peut trouver information détaillée de chaque produit disponible.
La truffe est résultat de la fructification d’un champignon et est issue d’un mycélium et des racines de certains arbres tels que les chênes et les noisetiers, aussi appelés arbres truffiers.
La taille des truffes noires varie entre la taille d’une fraise et la taille d’une pomme, avec un poids moyen qui va des 10 aux 150 grammes, mais quelques truffes énormes ont été trouvées, lesquelles ont pesé plus de 500 grammes.
Les truffes noires sont aussi connues comme « diamants noirs de la cuisine» car seule elles possèdent tellement de parfums et de saveurs impressionnants. Grâce à sa qualité distinctive, les truffes noires cultivées peuvent enrichir presque tous les plats.
Les truffes sont utilisées dans les meilleurs restaurants à cause de sa valeur culinaire, son parfum, son saveur unique et par sa rareté. Elles peuvent transformer un plat simple en un délice culinaire ; une délectation pour gourmets et gourmands.
La truffe est appréciée depuis l’Antiquité, depuis même les Égyptiens, et elle a été attribuée avec un pouvoir aphrodisiaque.
Nous vous invitons à connaître plus sur la truffe noire et nos produits dérivés de l’exquis champignon d’élevage souterrain
À propos de nous
Durant ses études de biologie à Vienne, en Autriche, Carlos Webber (autrichien-chilien) et Sonja Ungar (autrichienne) ont appris sur la possibilité d’inoculer des plantes avec des truffes.
En comparant les hémisphères sud et nord, ils ont décidé de chercher leur fortune en Sud Amérique et, en 2002, la couple commence un projet pionnier de culture de truffe au Chili.
- 2002-2003: Recherche et développement des méthodes de production de plantes inoculées sous serre.
- 2004: Création de l’entreprise Agrícola y Comercial Chilenut Ltd. (PDG Carlos Weber).
- 2005: Achat des premiers terrains agricoles à Chillán et préparation des premières plantations de truffe.
- 2006: Chilenut s’associe avec Agrobiotruf, le leader sud-américain dans la production des plantes inoculées avec des truffes. Toutes les plantes récoltées au Chili viennent d’Agrobiotruf.
- 2007: Premiers imports par Chilenut pour explorer la demande du marché chilien.
- Juin 2008: Création de l’entreprise de commerce Trufa’s Ltd. afin de garantir la commercialisation optimale des truffes importées ou produites par Chilenut (PDG Sonja Ungar).
- Décembre 2008: Attribution de capital public afin de tester les produits, de réaliser des études de marché et de développer un business plan.
- 2009: Les premières truffes poussées par l’entreprise sont récoltées.
- 2010: Commercialisation des premières truffes chiliennes par Trufa’s ; restauration et modification d’une maison de campagne pour son utilisation comme bureau et usine d’aliments.
- Avril 2011: Attribution de capital public pour l’implémentation de services de transformation alimentaire et de packaging.
- Novembre 2011: Première production d’huile d’olive à la truffe noire.
- 2013: Études de marché à Pérou et au Brésil.
- 2014: Attribution du fond régional FIA (soutien pour l’innovation du secteur agricole) pour le développement de nouveaux produits à la truffe; étude de marché aux États-Unis.
- 2015: Introduction de la nouvelle marque « KATANKURA ».
Aujourd’hui, l’entreprise Trufa’s se situe au centre de 15 hectares plantés dans le magnifique entourage du fleuve Cato, à 400 kilomètres au sud de Santiago, et compte avec des clients nationaux et internationaux.
Mission
Offrir un excellent service pour que les hôtels, casinos, restaurants et magasins, même les consommateurs finals peuvent bénéficier de nos produits maison et les apprécier sans restriction.
Vision
Produire des produits à la truffe d’haute qualité avec une touche sud-américaine et une bonne relation prix-qualité ; et être reconnus par un service fiable et d’haute qualité.